水果長(cháng)得越丑，营养价值越高
- 分(fēn)类：行业新(xīn)闻
- 发布时间：2022-09-27 09:36
【概要描述】不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。
水果長(cháng)得越丑，营养价值越高
【概要描述】不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。
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不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。不少消费者认為(wèi)，水果長(cháng)相不好看，且口感较好，是因為(wèi)没有(yǒu)打各种化學(xué)药剂，吃起来味道比漂亮的水果更好也更营养。那么，丑水果，真的够营养吗?
生長(cháng)环境造就了其外貌
苏州农业职业技术學(xué)院食品科(kē)學(xué)系教授李海林表示，同一品种的水果因其生長(cháng)环境的不同，外形会有(yǒu)所差异，比如一些畸形果的出现，但是甜度和营养成分(fēn)不会有(yǒu)太大差别。果实的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物(wù)质、维生素、纤维素等，其中大家所在意的一些营养物(wù)质，如矿物(wù)质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其余主要是水分(fēn)。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有(yǒu)受到太多(duō)的影响，不会因為(wèi)它们变了形就变得对人體(tǐ)特别好。
李海林说，在國(guó)外，这些畸形水果是不能(néng)进入市场销售的，每种水果必须符合标准才能(néng)在市场上出售。此外，从科(kē)學(xué)的角度来讲，畸形水果并不健康。畸形水果形成的因素有(yǒu)很(hěn)多(duō)，主要包括植物(wù)在生長(cháng)发育过程中细胞产生不正常分(fēn)化；低温、干燥而形成畸形；使用(yòng)激素不当等。李海林提醒，虽然畸形水果的口感和营养成分(fēn)不见得低于正常水果，目前也没有(yǒu)确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有(yǒu)时是毒素在人體(tǐ)内長(cháng)期蓄积的后果，人们挑选水果时最好以貌取“果”。
有(yǒu)机无公害不等于营养价值高
有(yǒu)些人选择难看的水果时，很(hěn)多(duō)都认准了其有(yǒu)机无公害的身份，从而认為(wèi)其相对于普通水果营养价值更高，而在专家看来，这也是一种误传。
中山(shān)大學(xué)公共卫生學(xué)院营养學(xué)系主任、教授、保健食品检测中心质量负责人蒋卓勤表示，“有(yǒu)机食品与普通食品相比，其优势不在营养价值高低，而在于安全性更高、风险更小(xiǎo)。”
需要注意的是，“安全”和“健康”是两个概念。蒋卓勤表示，对人来说，是否真正带来健康效果，主要看膳食搭配是否合理(lǐ)，应该多(duō)吃蔬菜、水果、全谷物(wù)、蛋白质，这不仅传统农产品能(néng)够实现，有(yǒu)机的、无公害的、非转基因的农产品也能(néng)实现。
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重庆绿康果业有(yǒu)限公司
是集果树育种、苗木(mù繁育、优质果品生产及销售于一體(tǐ)的市级企业。是重庆市无病毒柑桔苗木(mù定点育苗单位。