龙眼伯爵桂花(huā)蛋糕
食材清单
A
伯爵戚风胚體(tǐ):
 
A蛋清
 
细砂糖
180g
塔塔粉
5g
B植物(wù)油
80g
牛奶
160g
全蛋
50g
低粉
128g
伯爵茶粉
12g
蛋黄
128g
B
桂花(huā)奶油:
 
A安(ān)德(dé)鲁金桂风味糖浆
100g
干桂花(huā)
1g
马斯卡邦尼
50g
淡奶油
500g
制作(zuò)要点

1、伯爵戚风胚體(tǐ):将B部分(fēn)全部搅拌均匀然后和打发的A混合戚风操作(zuò)方法即可(kě);

2、桂花(huā)奶油:将所有(yǒu)材料混合打发至抹面状态即可(kě)备用(yòng);

3、蛋糕组装(zhuāng):中(zhōng)间夹心用(yòng)安(ān)德(dé)鲁龙眼颗粒酱每层夹心约25g。

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